Gegrilde Kip Met Zongedroogde Tomatenbruschetta

Terwijl de zon helderder schijnt en de dagen langer worden, is er geen betere manier om het seizoen te omarmen dan met onze overheerlijke ‘Gegrilde Kip met Zongedroogde Tomaat Bruschetta.’

Dit gerecht geeft perfect de essentie van de zomer weer met zijn levendige kleuren en frisse, pittige smaken. Dit recept, boordevol gezonde ingrediënten zoals sappige kerstomaatjes, zongedroogde tomaten boordevol antioxidanten en geurige basilicumblaadjes, prikkelt niet alleen je smaakpapillen, maar voedt ook je lichaam. Bovendien is het, omdat de magere kipfilet voor een eiwitboost zorgt, het perfecte gerecht als aanvulling op uw zomeravonturen.

Zet de grill aan, verzamel je ingrediënten en bereid je voor om je zomerse eetervaring naar een hoger niveau te tillen met dit zomerse gerecht!

Ingrediënten:

1 pond kippenborst (zonder bot, zonder vel)

2 kopjes kerstomaatjes (in blokjes gesneden)

1/2 kopje zongedroogde tomaten (gehakt)

2 oz mozzarellabal (klein, gehakt)

1/4 kopje basilicumblaadjes (gehakt)

2 eetlepels sjalot (fijngehakt)

1 eetl kappertjes (gehakt)

1 eetl balsamicoazijn

3 eetlepels extra vergine olijfolie (verdeeld)

Zeezout en zwarte peper (naar smaak)

Instructies:

Verwarm de grill voor op middelhoog vuur.

Meng de tomaten, zongedroogde tomaten, mozzarella, basilicum, sjalotjes, kappertjes, azijn en 2/3 van de olie in een kom. Breng op smaak met peper en zout en zet opzij.

Bestrijk de kip met de resterende olie en breng op smaak met zout en peper.

Grill de kip gedurende acht tot tien minuten per kant, of tot hij gaar is. Serveer de kip met het bruschettamengsel en geniet ervan!

Smakelijk,

bodies mind soul